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【美食名片夹】一鱼多吃的 Q 弹野生鱼大餐

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发布于:2020-06-13

今天很兴奋的来到位于桃园的锅物烧烤火锅店「八度野生鱼铺」,因为我个人很喜欢海鲜料理,而且这边所用到的食材都很特别唷!店里的新鲜野生鱼货都是从北太平洋上的「马绍尔群岛」,以低温零下 50 ℃ 的急速冷冻技术进口到台湾的,我想所谓的「野生」两个字,应该就好比饲养鸡跟放山鸡,放山鸡会比较好吃一样吧~


【美食名片夹】一鱼多吃的 Q 弹野生鱼大餐

店的门口有一个小凉亭,只是夏天大概不会想待在外面

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旁边的小船是按照真实的捕鱼船製作的唷

一进到店内映入眼帘的是一个小小的造景,看得出来店家很用心的在营造着马绍尔群岛当地的风光,让你彷彿身在岛上吃海鲜的感觉,我都迫不期待今天的一鱼三吃的料理了!

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柜檯的灯光设计很明亮,有很清楚的 Logo

店内的空间非常的宽敞,有提供各式人数的餐桌,让你不管多少人来店内用餐都不是问题!

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这样的独立包厢总共有四个,需要可以先预订

今天为了拍摄,店家开了一间石斑厅给我用餐,像是这样子的包厢型空间如果是大家庭聚餐也很方便呢!

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从外观就可以看得出来,肉质跟一般的养殖鱼相比较紧实

主角登场!这只是一尾重达 1 公斤的花点石斑,师傅们都会细心的把鱼片切出来并且去除鱼刺,在食用时真的很方便这点可以+10分!花点石斑的纹路呈现五角或是六角形的斑点,鱼肉吃起来真的是这辈子吃过最 Q 弹的鱼肉,口感我个人认为已经有点像是鸡肉了,通常我们吃到的火锅鱼片都蛮容易散掉的,但是野生鱼就是不一样完全没有散掉反而十分的 Q 弹!!!

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超级大的虾子,而且壳已经先剥好啦!

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不只海鲜丰富,连肉片的厚度都令人满意!

除了鱼之外当然也要有各式各样的海鲜啰,看这一整盆的海鲜让我口水都快流出来了,每一样都相当的新鲜,海鲜的新鲜度一吃就知道完全骗不了人的。

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芥末搭配柴鱼,让鲜鱼烧的味道更加提升

这一道料理是鲜鱼烧,一端上来让我联想到的是章鱼烧或是大阪烧的感觉,满满的柴鱼香气配上味道浓烈的芥末,鱼肉就是要够扎实才可以炸出如此完整的鱼块,整个搭配起来口感相当不错。

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第一次看到鱼可以做成三杯料理,猛!

这一道菜也是店里的招牌菜「三杯鱼头」,也就是刚刚鱼片那一盆的鱼头店家会拿去做成三杯料理,三杯的味道不用我介绍大家也很熟悉吧,但是八度野生鱼铺的三杯料理手法吃起来香气十足之外也相当的酥脆,吃完保证没齿留香啊~

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说实在那个鱼头看起来有点吓人,好大一只啊…

不只是海鲜要新鲜丰富,八度野生渔铺对于火锅的汤头也相当讲究,每天早上来店里的第一件事就是熬製汤头,新鲜的鱼骨搭配多样水果一起熬製。

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我与老闆的合照

八度野生鱼铺的老闆胡大哥为我介绍了很多马绍尔群岛当地的一些风情,像是在当地是禁止使用鱼网捕鱼的,取而代之的是人工用钓鱼的方式一条一条的钓上来,除了有环保永续发展的概念之外,也提供当地原住民的就业机会,也解释了许多饲养鱼跟野生鱼类的差异,让我上了一堂课呢。但最帅的还是胡大哥在当地有一艘自己的渔船啰哈哈哈,所以渔获的新鲜度绝对是可以挂保证的,如果你也像我一样爱吃海鲜,那个绝对不能错过这间八度野生鱼铺喔!

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相当完整的锅物食材与冷冻野生鱼

另外,自店内也有一个小小的生鲜鱼货超市,如果你有想要买回家烹煮的海鲜食材也可以在这里做选购,我有扫了一下价格其实都不贵唷!

店家资讯
店家名称:八度野生鱼舖锅物烧烤火锅料理
粉丝专页
店家地址:330 桃园市桃园区新埔六街198号
营业时间:1130 - 1430,1730 - 2200
联络电话:03-317-8008

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